清涼山茶產(chǎn)于中國(guó)廣東省梅縣西陽(yáng)鎮(zhèn)境內(nèi)的海拔近千米，方圓近8千公里，無(wú)污染的清涼山上，是產(chǎn)茶的好地方。山高云霧多，濕氣大，晝夜溫差大，漫射光強(qiáng)，梅縣清涼山水庫(kù)之上地位極適宜茶樹生長(zhǎng)并有利于茶葉中有機(jī)物質(zhì)的積累及蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮化合物的形成，有利于增進(jìn)茶葉香氣。高山茶園有著良好的小氣候環(huán)境，相對(duì)濕度大，葉片持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物豐富。清涼山茶的茶樹是灌木型小葉種，雖然產(chǎn)量較低，但品質(zhì)優(yōu)異。清涼山茶一年采三至四輪，分別稱為頭春、二春、禾花和雪片。從品質(zhì)來(lái)講，以雨前采的頭春茶為最佳。茶加工工藝獨(dú)特，成茶條索緊結(jié)勻整，香氣清芳馥郁，湯色碧綠，清徹明亮，滋味甘醇爽滑，可與安徽婺綠和屯綠相媲美，享譽(yù)幾百年，產(chǎn)品暢銷東南亞諸國(guó)，尤其在華僑中享有盛譽(yù)。飲用時(shí)沁人心脾，飲用后掛齒留香，具有提神醒腦，舒血健脾的功效。不少老中醫(yī)均認(rèn)為清涼山綠茶，具有強(qiáng)身健體、提神醒腦、化痰止咳之功效，常飲健脾開(kāi)胃、延年益壽。