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汕頭魚丸

汕頭魚丸的制作非常講究:必須選用在汕頭漁港捕撈的“拿哥魚”、“石斑魚”或“馬膠魚”個(gè)重在半斤左右,魚鮮在去皮、剔骨、剁醬之后置特制木桶中,加調(diào)料,純用剛猛掌力快速拍打,直至膠質(zhì)吐出,再用手?jǐn)D成略小乒乓的球體,文火蒸煮,即告完成。魚丸渾圓光潔,富有彈性,嫩、脆、香、鮮,口感極佳。 魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;魚肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。 

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