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南澳海蘿

赤菜學(xué)名海蘿,南方也叫膠菜,北方俗稱牛毛,為一年生紅藻。藻體呈圓柱形,叉狀或不規(guī)則分枝,中空,紫紅色,樣子別致,宛如一朵朵紫紅色的小絨花。 赤菜喜生長(zhǎng)在接受波浪沖擊、鹽度較高、垂直分布可達(dá)2米左右的外海巖礁上,大多是向光生長(zhǎng)。赤菜含有瓊膠、多糖及粘液質(zhì),還含有無(wú)機(jī)鹽、鉀、鈉、鈣及多種微量元素。 南澳島地處閩粵之交的外海,島嶼多,近海岸礁多,很適合赤菜的生長(zhǎng)。每年初夏,南澳漁民從巖礁上采下大量赤菜,漂洗后曬干收藏上市。 五十年代開(kāi)始我國(guó)已有了對(duì)赤菜的利用,如從赤菜中提取海蘿膠、用赤菜作為漿絲及"香云紗"上漿原料等。 赤菜性涼,具有退熱、涼腸、涼血等藥用價(jià)值。取赤菜少許,用開(kāi)水沖泡或煮沸,加點(diǎn)糖即可食用。湯液中既有脆嫩的乳白色條狀物,又有膠質(zhì)湯液,和做成的魚翅湯一模一樣,被譽(yù)為"南澳魚翅"。喝著這種湯液,潤(rùn)滑爽口,稠而不膩,不僅清涼止渴,而且可防治赤痢和腸熱病,夏秋季節(jié)酒席之末用它當(dāng)甜品。既可醒酒而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。近年,南澳開(kāi)發(fā)利用海洋生物進(jìn)行深加工,把赤菜經(jīng)科學(xué)方法加工成"海蘿晶"、連同用海帶、海藻加工而成的"海帶晶"、"海藻晶"首創(chuàng)海洋植物保建型固體飲料系列產(chǎn)品,飲用方便,產(chǎn)品投放市場(chǎng)深受歡迎。

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