99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

佛山九江魚生

特色以拌(粵語稱為“撈”)的形式食用,故又稱“撈魚生”(拌魚生)現(xiàn)時的制法可追溯至清末,通常以海鯇為食材,買回來后養(yǎng)一個月,期間不喂食,讓魚體內(nèi)的廢物排出,并減掉多馀脂肪。然后殺魚、放血、開膛,之后不能冷藏,要現(xiàn)做現(xiàn)吃。上桌時在魚生的表面放上檸檬葉絲,吃時魚生會有一股清香。配料可多至十九種,包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、指天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。冬季先放魚肉再放配料攪拌,讓魚吸收配料的香味。夏季則先把配料拌勻再放魚肉,保持魚肉鮮美。魚肉以外的配料,放下去的先后也有一定程序,比例也要掌握得好,雙手各持一雙筷子,先把油、鹽、胡椒粉拌一下,然后把蔥、芝麻等配料倒下去再拌幾拌,再放油、鹽、胡椒粉拌幾下,再下炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花等脆口配料,再拌幾下。進(jìn)食時以筷子把拌勻的魚肉和配料一同挾進(jìn)口。

宽城| 万山特区| 天峨县| 营山县| 孟州市| 隆林| 清徐县| 南雄市| 福贡县| 青龙| 万年县| 蓬安县| 万州区| 金华市| 新蔡县| 建德市| 历史| 扶风县| 吴江市| 阳西县| 白城市| 麻阳| 泾阳县| 醴陵市| 阿勒泰市| 福泉市| 马关县| 晋城| 博野县| 宁陕县| 融水| 仙桃市| 伊通| 台州市| 吴堡县| 德庆县| 商水县| 洛阳市| 正安县| 灌云县| 三门县|