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均安煎魚餅

均安煎魚餅

均安煎魚餅甘香爽滑,魚肉有彈性,以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統(tǒng)美食,在順德均安鎮(zhèn)已有一百多年的歷史,曾獲“中華名小吃”的稱號。

特點是色澤色鮮美,爽滑甘美。

原料:

鮮鯪魚肉、蔥粒、香芹、臘腸、豆豉、清水、糖、生粉、味精、鹽

制法:

1.將鯪魚肉剝茸,加味精、鹽打至有彈性,然后加入適量清水拌均成膠糊,再用模壓成薄餅狀。

2.慢火燒鍋下油,放下魚餅,慢火煎至兩面起金黃色即成。

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