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嘉魚(菜)

嘉魚(菜)

這可不是普通的魚,不普通之處在于它的魚鱗竟然是包在魚皮里的,且長(zhǎng)著老鼠一樣的尖尖嘴,嘴角還掛著兩條胡須。為食強(qiáng)最困惑的是魚皮長(zhǎng)在魚鱗外,但沒(méi)有人能給他答疑,就連一輩子以打魚為生的老漁民也不知緣故。據(jù)說(shuō)此魚的名字是一位皇帝起的,唐朝時(shí)皇帝南巡至此,御廚從兩名漁夫手中購(gòu)得此魚烹飪給皇帝享用,皇帝見其形奇怪,其味鮮美,便問(wèn)御廚其名。御廚答不出,皇帝便為其起名嘉魚,民間又叫皇帝魚。從此,此魚就被列為貢魚了。

因?yàn)榧昔~是生長(zhǎng)在三江匯流處的深水處石洞里,因此在捕撈技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的時(shí)候,只有枯水期才易捕到嘉魚。不過(guò)如今捕撈技術(shù)如此先進(jìn),嘉魚也成為三水河鮮餐桌上的常客了。

嘉魚最值得推崇的是它的肉質(zhì),雪白如玉,呈糕狀,用筷子撥動(dòng)時(shí)感覺(jué)不是肉,仿佛撥動(dòng)的是凝脂。入口即化,仿佛是雪入溫室般,即刻便融入口中了,那種感受真是難以表述,似飄渺,若有若無(wú),只留下一口的鮮香回味。

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