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賈汪鹽豆

賈汪鹽豆:鹽豆-臭鹽豆,是徐州家制風(fēng)味的名品。臭中有香,回味無窮是它的風(fēng)味特色,采用當(dāng)年收獲的黃豆為主要原料,經(jīng)清洗泡浸、煮制成熟、發(fā)醇培菌、加料拌味、晾曬至干、密封儲(chǔ)存等工序制成,整個(gè)過程約需10天的時(shí)間。由于制作工藝精細(xì),其成品色澤黑紅,質(zhì)地脆嫩,味道咸鮮香辣,是佐餐下酒的開胃的小菜。

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