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恩平燒餅

 恩平燒餅,俗稱“恩平燒”,為恩平特產(chǎn),以其制作精巧、風(fēng)味獨(dú)特而馳名。恩平燒餅是怎樣制作的呢?它的主要原料為糯米粉,有黃糖和白糖兩種,配以冰肉及芝麻;還有一種以豆沙或蓮蓉為餡料,這些材料一定要精細(xì)加工。餅坯制成后,置于平底的圓鐵盆中,上下以猛火煎烤。就這樣,燒餅具有入口軟滑的特點(diǎn),夾著燒豬肉吃,更有甘香滋潤(rùn)之味,令人百吃不厭。

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