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吳川“及第粥”

吳川“及第粥”

據(jù)介紹,吳川“及第粥”又叫三及第,用料中有豬肉丸,丸與元同音,比喻狀元;用料中有豬肝,用以比喻榜眼,據(jù)說(shuō)本來(lái)是用牛榜的,但牛榜質(zhì)韌、無(wú)味,故用豬肝來(lái)代替;用料中有粉腸,它本與探花無(wú)緣,但把它切成小段,再在外沿剞兩個(gè)刀口,煮熟后,也居然有點(diǎn)花樣。

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