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珊珀湖草魚

珊珀湖草魚性活潑,善跳躍,草食性,生活在水體中下層和近岸水草區(qū),屬洞庭湖區(qū)“四大家魚”之一,被視為“當(dāng)家魚”,以其肉質(zhì)鮮嫩而享譽(yù)市場(chǎng),最大個(gè)體35公斤以上。相比其他水域的草魚,珊珀湖草魚牛磺酸含量高,達(dá)105mg/100g;蛋白質(zhì)含量高,達(dá)18.1g/100g;天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4種鮮味氨基酸含量占15種氨基酸總量的44%。肌肉品質(zhì)好,其肉質(zhì)緊硬而爽脆,不易煮爛,切成魚片、魚絲不易斷,因而頗受消費(fèi)者青睞。

珊珀湖草魚產(chǎn)地范圍為湖南省安鄉(xiāng)縣珊珀湖及其周邊水域,共10萬畝。

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