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孔垅梅發(fā)興醬干

明清時(shí)期是朝廷貢品。數(shù)百年來,上至川峽,下至淞滬,過往客商無不泊船求購。該產(chǎn)品主要是以黃豆和20多種植物香料精為原料,經(jīng)過水洗、浸泡、碾磨、過濾、燒煮、包扎、壓榨、鹵制等幾十道獨(dú)特工序加工而成。其色美味香,質(zhì)地細(xì)膩,象肉一樣有纖維,能片片撕開,無論是生吃還是熱炒,都有沁人心脾之感。相傳其配方做法是孔垅鎮(zhèn)梅氏家族于700余年前研制的“秘方”,并有傳內(nèi)不傳外,傳男不傳女的“族規(guī)”。

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