黃花又名金針菜、萱草、忘憂草，多年生草本植物，屬百合科萱草屬。黃花是干菜珍品，營(yíng)養(yǎng)豐富。嵇康《養(yǎng)生論》云："合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也"。利川黃花含有大量的胡蘿卜素、核黃素、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣等成份，還含有人體不可缺少的微量元素硒。同時(shí)，黃花對(duì)高血壓、低血糖、冠心病等多種疾病都有較好的防治效果，具有寬胸膈、安五臟、清熱降暑、清心利尿、通乳之功效，為孕婦、產(chǎn)婦的理想保健食品。利川種植黃花近萬畝，年產(chǎn) 500噸左右，以其色澤金黃、油潤(rùn)、根條整齊、品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者青睞。( 利川)