巴東大蒜已有1000多年的種植歷史，相傳從寇準勸農時就開始種植。據《巴東縣志》記載：“巴東大蒜，主要為桐子蒜、具有蒜頭大、整齊、瓣少而緊，皮肉潔白、香味濃、辣度適中等特點。”巴東大蒜硒含量是其他大蒜的20至30倍，所含有的大蒜素能消炎、殺菌、降脂，具有抗癌作用。

目前巴東大蒜產地范圍覆蓋野三關、清太坪、大支坪、綠蔥坡、水布埡、金果坪6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共有大蒜基地和散戶種植數萬畝。

巴東大蒜

巴東縣大蒜專業(yè)技術協(xié)會

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大蒜