傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，此品種由北宋時(shí)期的“角子”演變改制而來。以七分燙面三分死面和面制皮，韭黃、鮮肉作餡，形似月牙，背面有褶如百葉裙，湯滿肉鮮，面皮筋光香甜。民國(guó)時(shí)以行宮角張老胖經(jīng)營(yíng)的最著，建國(guó)后廚師李法賢制作的有名。1978年被認(rèn)定為“名產(chǎn)風(fēng)味小吃”。中興樓制作的“羊肉燙面角”2000年2月被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局認(rèn)證為“中國(guó)名點(diǎn)”。