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靈寶甑糕

甑糕是靈寶的地方風味小吃,相傳,幾百年前由陜西傳入。甑是一種底部有小孔,故而甑糕也叫勁糕。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕的原料是江米(傳統(tǒng)是無錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗最好)其比例是每鍋江米10公斤,大棗3公斤,泡米、裝甑、加水與火功等,都有嚴格要求。甑糕,形色俱佳,軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,實為冬春早點的佳品

( 靈寶)

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