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酥豌豆炒牛肉

原料:牛肉300克,豌豆150克,胡蘿卜半根。

輔料:蔥花、姜末、蒜末各1小匙,鹽1小匙,醬油、白糖各1大匙,醋2小匙,水淀粉適量。

做法

1、牛肉洗凈,切成1厘米見方的丁;胡蘿卜洗凈,去皮,切成同牛肉丁大小的丁。

2、炒鍋倒入油燒至七成熱,放入豌豆,小火慢慢炸至酥脆,盛出,控油,晾涼。

3、原鍋留少許油再燒熱,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,然后加入牛肉丁炒至變色,放入胡蘿卜丁翻炒約3分鐘,再調(diào)入白糖、醋、醬油、鹽炒勻,用水淀粉勾芡,最后下入炸好的豌豆拌勻即可。

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