“榮成魁蚶”，學(xué)名“魁蚶（Scapharca broughtonii）”，地方俗稱“大毛蛤”、“赤貝”、“血貝”，其屬于軟體動物門， 雙殼綱，蚶目， 蚶科。榮成魁蚶味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富，富含大量的蛋白質(zhì)和維生素B12，具有極高的經(jīng)濟(jì)價值和藥用價值。榮成市地處神奇瑰麗的北緯三十七度（被稱為黃金緯度），位于山東半島的東端，三面臨海，海流暢通，水體交換量大，東部海域岬角附近有大面積的海底巖礁區(qū)，這些場所都是適合魁蚶生存繁衍的地方，也是榮成魁蚶自然分布密集區(qū)。“經(jīng)濟(jì)價值較高的生物多達(dá)50余種。貝類主要有櫛孔扇貝、紫貽貝、泥蚶、魁蚶、毛蚶、布氏蚶……”“魁蚶 主要分布于桑溝灣、俚島灣、愛連灣、榮成灣一帶，北部海區(qū)和西部海區(qū)亦有分布，資源面積7000余畝，存量330.2畝。”P246，“魁蚶耙拖網(wǎng) 該項(xiàng)作業(yè)是榮成縣水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)研究所1985年秋冬完成榮成近海魁蚶資源試捕調(diào)查后迅速推廣起來的，已形成穩(wěn)定的創(chuàng)匯漁業(yè)。1986-1990年掀起生產(chǎn)0，總產(chǎn)量達(dá)到4.56萬噸，1989年生產(chǎn)高峰時，產(chǎn)量達(dá)到2.18萬噸。至1995年總產(chǎn)魁蚶8.17萬噸，平均年產(chǎn)8171.5噸。”

魁蚶又稱焦邊毛蚶、大毛蛤、赤貝、血貝，為蚶科中的大型優(yōu)質(zhì)貝類，是我國北方沿海的特有品種，榮成沿海為其主要產(chǎn)區(qū)。魁蚶肉呈桔紅色或杏黃色，營養(yǎng)豐富，多被加工為凍蝴蝶狀貝肉，古書中記載魁蚶有“令人能食、益血色、消血塊和化痰積”之功效。

榮成桑溝灣是國家級魁蚶種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，桑溝灣增殖站是國家級魁蚶原良種場。

申請人： 榮成市漁業(yè)技術(shù)推廣站

所在地域:2013年

地域范圍

榮成魁蚶主要分布在山東省榮成市行政區(qū)內(nèi)的沿海北、東、南海區(qū)，5-40米等深線以內(nèi)的淺海水域。地域范圍：36°27′N—37°23′N， 122°06′E--122°44.5′E。目前，魁蚶自然資源在我市海域的集中分布面積150萬余畝，其蘊(yùn)藏量達(dá)到4萬余噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、感官要求：殼質(zhì)堅實(shí)且薄，斜卵圓形，極膨脹，殼面有放射肋42～48條。殼內(nèi)面灰白色，其殼緣有毛、邊緣具齒。成品魁蚶殼高達(dá)8厘米以上，殼長9厘米以上。本地魁蚶其殼內(nèi)肥滿，足部較大，呈桔紅色或杏黃色，血液鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，可食部分占總重的20%以上(5-9月)，最高達(dá)30%以上，明顯高于其他地區(qū)所產(chǎn)的魁蚶。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：魁蚶食品肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富， 據(jù)山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（2011）的分析，每100g魁蚶中含蛋白質(zhì)13.8g、脂肪6.6g、鈣460mg、磷460mg。魁蚶蛋白質(zhì)含量高于其他地區(qū)魁蚶，脂肪含量低于其他地區(qū)魁蚶。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的：產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，還要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)》、NY-5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、NY5315-2005《無公害食品 蚶》、NY-5701《無公害食品漁用藥物使用標(biāo)準(zhǔn)》、NY-5073-2006《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保榮成魁蚶的質(zhì)量安全。