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壽光梭子蟹

壽光梭子蟹 俗稱大海蟹,學(xué)名三疣梭子蟹,因其甲殼呈織布梭子形,中央有三個疣狀突起而得名。梭子蟹屬渤海區(qū)域內(nèi)大型蟹類。羊角溝附近小清河入海口一帶,灘涂遼闊,餌料豐富,所產(chǎn)蟹個大,肉肥細嫩,蟹黃豐滿,味道鮮美,蛋白含量高,營養(yǎng)豐富。尤以清明時節(jié)產(chǎn)卵前質(zhì)量最佳,被視為海鮮中上品。梭子蟹在深海越冬,清明節(jié)后洄游河口淺海一帶,5月產(chǎn)卵。幼蟹喜于咸淡水混合處棲息、覓食。到9月份先后脫殼兩次。雌蟹腹部呈半圓型(俗稱團臍),雄蟹腹部呈銳三角型(欲稱長臍)。雌蟹于拋子前,肉肥黃滿,大者斤余重。產(chǎn)卵后體肉漸瘦,質(zhì)量下降。待中秋節(jié)后,蟹日漸豐腴,至霜降個個都脂膏盈甲,殼滿肉肥,當(dāng)?shù)刂^之“頂蓋肥”,是一年中食蟹最佳時節(jié)。

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