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金禾水煎包

金禾水煎包,被評為淄博名小吃,皮薄,餡大,味好,價實,這就是它供不應(yīng)求的因素。趁著那熱乎勁兒,用筷子攔腰將其夾起,咬下水煎包的上端,口中感覺面是為發(fā)面,泡松柔軟,亦具彈性,當(dāng)然這才是揭開了序幕,或曰揭開了解讀金禾水煎包的蓋子。 接下來是用視覺與嗅覺深刻考察水煎包的內(nèi)部,是為肉餡、蔥、韭菜、胡椒粉、姜末、蝦仁。繼續(xù)往下吃,中部是餡與面的混合體,味道深入了一層。再繼續(xù)往下吃,餡中就有了一些湯汁,濃厚得多的味道開始繞舌回環(huán),悠然綿長。 吃到底部便是抵達吃金禾水煎包的高潮。水煎包的底部一半是綿軟,一半是焦脆,透了油的。底便是焦香的,它在滿足食者的品味之后,再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感。

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