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炒木樨肉

炒木樨肉

 原料

豬肥瘦肉150克,雞蛋150克,水發(fā)木耳50克,水發(fā)黃花50克,菠菜100克,熟大油50克,蔥姜油50克,醬油30克,甜醬15克,鹽3克。

制作過程

(1)

將豬肉切成絲,木耳、黃花洗凈泥沙、擇凈去根在開水中燙一下?lián)啤〕觥ku蛋打入碗中攪散。

(2)

沙勺放入蔥姜油燒至6成熱。把雞蛋倒入勺內(nèi)炒熟取出。用原勺放入熟大油,燒至6成熱倒入肉絲炒至6成熟時撥至勺邊,放入甜面醬,炒熟后與肉絲再一起煽炒,然后加醬油炒勻,并加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、木耳,顛翻幾下即成。

特點(diǎn):色澤艷麗,味道鮮美,質(zhì)在脆嫩,四時咸宜。

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