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杜郎口豆腐皮

薄不過兩三毫米,色美味香,價(jià)廉物美,營養(yǎng)價(jià)值很高。豆腐皮的制作過程很有講究,從打漿、燒胚、過濾、點(diǎn)漿,到壓水、扯皮、煮皮,每一道工序都不得怠慢,這樣生產(chǎn)出的豆腐皮才能筋道細(xì)嫩。

茌平的豆腐坊可謂遍布城鄉(xiāng),加工豆腐皮的也不計(jì)其數(shù),可唯獨(dú)杜郎口的張秋和做的豆腐皮豆香濃郁,干薄筋道,含水量極少而且賣時不上稱,四張半豆腐皮賣一斤的價(jià)錢,不足一斤卻遠(yuǎn)比一斤出數(shù)。因而他的豆腐皮賣不完別人則無法開市,久之脫穎而出,眾人群起效仿,成就了一方名吃。

美食類型:特色小吃

美食推薦:茌平縣杜郎口鎮(zhèn)政府駐地

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