烏棗亦稱熏棗、焦棗，是陽(yáng)谷縣的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。 1936年修《陽(yáng)谷縣志》在“特產(chǎn)烏棗”中記述道：“邑為產(chǎn)棗之區(qū)。烏棗用鮮棗加火熏制，手術(shù)特精。遠(yuǎn)銷南省，歲以數(shù)萬(wàn)袋計(jì)，獲利甚巨。近時(shí)局之變，棗業(yè)亦多變化，然每年制造仍復(fù)不減。” 新中國(guó)成立后，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，陽(yáng)谷縣烏棗生產(chǎn)不斷發(fā)展。年僅外貿(mào)部門即收購(gòu)噸供應(yīng)出口，暢銷港澳及東南亞等地。 烏棗系選用熟透鮮紅棗，經(jīng)水煮、窯熏、陰晾等工藝精制而成；僅窯熏一道工序，即要反復(fù)三次，費(fèi)時(shí)六天,每次熏烤一天一夜、晾一天一夜再放入重熏。熏烤中每12小時(shí)要翻弄一遍，經(jīng)“三次窯子六遍火”方算過(guò)關(guān)。烏棗制成后，色澤烏紫明亮，花紋細(xì)密，并帶有特殊的香甜味。