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茌平圓鈴大棗

茌平圓鈴大棗,有兩千多年的栽培歷史。因鮮果形似圓鈴故名。素以個大核小、脆甜、味美可口著稱,歷史上列為上等貢品。每到秋收季節(jié),群眾多漬制醉棗(也稱酒棗);將鮮棗蘸酒后,密封于壇罐中,待春節(jié)啟封,頓時清香滿室,沁人心脾,棗子紫紅光亮,脆甜鮮美,酒香醇厚,別有風味。除鮮食外,還可蒸熟去核制作棗泥,磨細加糖制棗醬,還可做蜜棗和罐頭等。鮮棗曬干稱紅棗,色澤鮮艷,體干肉厚,可生吃,可去核炒制“酥棗”,可制做棗糕、棗卷子、棗米飯、粽子和棗窩窩等食品。鮮棗熏制成烏棗,香甜俱佳,更增風味。烏棗有金絲、銀絲之分。銀絲清香爽口,金絲甘甜如蜜。

茌平圓鈴大棗,營養(yǎng)價值很高,含有豐富的糖、脂肪、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成份。棗自古以來入藥,性甘平,入心脾二經,有滋心潤肺、和胃健脾、養(yǎng)血益神等功能,常用于治療肝炎、貧血、高血壓、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、消化不良、過敏性紫癜、血小板減少等病癥。

山東

茌平圓鈴大棗

茌平縣優(yōu)質農產品協(xié)會

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