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桂花鮮姜醬菜

桂花鮮姜醬菜是江西省的特產(chǎn)。

特產(chǎn)制作:桂花鮮姜醬菜選擇新鮮、肥嫩、天黑斑、不瘟、不爛的白露前后一星期的鮮姜為主要原料,以豆醬、醬油、白糖、桂花香糖、味精為輔助原料。把鮮姜去皮洗凈后,切成大小均勻的針形姜片,用稀豆醬浸漬20天,再按醬油50斤、白糖5斤、桂花香精少許、味精少許的比例配成鹵汁,將上述生姜浸入鹵汁內(nèi),一般7天后即成產(chǎn)品。

特產(chǎn)特點(diǎn):桂花鮮姜醬菜具有十分美味的口感,它是江西景德鎮(zhèn)一道獨(dú)特的菜肴特產(chǎn)品,它以色澤金黃,塊形整齊美觀而著稱(chēng),具有醬美的濃郁香味,咸辣適口而聞名。

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