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廣豐牛

產(chǎn)地與分布:廣豐牛的中心產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)地在江西省廣豐縣,主要分布在產(chǎn)區(qū)周圍的玉山、上饒、橫峰、弋陽等縣部分地區(qū)。外貌特征:公牛頭重而寬,母牛輕而狹。鼻直,額平,枕骨突出,眼睛多突出,角形分“富字角”、“鷹爪角”、“火叉角”、“扁擔(dān)角”四種,公牛肩峰隆起,高出鬐甲,峰頂呈饅頭狀,母牛乳房發(fā)育良好,0整齊,距離均勻。蹄黑色堅實,呈圓形,蹄底周圍突起,蹄縫緊。系短,與蹄部緊密相連。尾長過飛節(jié),尾帚大而長。毛色有黃色、黑色、棕色和棕黑四種。被毛光滑而有光澤,皮薄緊湊而有彈力

  

【形成歷史】

廣豐牛的來源,據(jù)老農(nóng)回憶,建國前近百年內(nèi),只有外省到廣豐買牛,祖孫幾代向來沒有從外地進牛,故被認(rèn)為是地方品種。

廣豐為閩、浙、贛三省交界處,氣溫溫和,境內(nèi)為低丘陵,土肥,坡低,草茂,有利于牛的生長發(fā)育;加之交通不便,未受外來品種干擾,為該品種的自繁自育創(chuàng)造了條件。同時產(chǎn)區(qū)多為環(huán)山梯田,旱地面積大,山間及農(nóng)村道路多系風(fēng)化后的細(xì)沙粒結(jié)構(gòu),牛長期在這種環(huán)境下耕作行走,促使廣豐黃牛四肢粗壯,蹄堅耐磨,故有“鐵蹄牛”之稱。

廣豐人多田少,但靠農(nóng)業(yè)經(jīng)濟收入有限,為了增收,大量飼養(yǎng)畜禽是廣豐人民的傳統(tǒng)習(xí)慣,出賣“漂牛”(即培育牛)也有悠久歷史。為了培育質(zhì)優(yōu)價高的牛,他們一般都選擇體型高大,骨骼粗壯,體型緊湊,耕作力強的公、母牛的后代,這樣年長日久,牛就越來越好,越“漂”越優(yōu),如產(chǎn)黃牛之鄉(xiāng)的黃豐大隊就是“漂牛”之都,他們即有“漂牛”的習(xí)慣,又有選牛的經(jīng)驗,所以這里的黃牛特別優(yōu)秀。該大隊曾被評為華東地區(qū)“養(yǎng)牛模范大隊”。

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