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解縉豆花

解縉豆花以鮮、柔、白、細(xì)而著稱,因解縉而得名。有一次解縉吩咐御廚,以磨完豆腐剩下的豆渣為原料,按照吉水地道的做法,做了一道豆花請永樂皇帝品嘗,永樂皇帝嘗后感嘆道“白如雪、細(xì)如紗、柔如棉、鮮甜可口,此乃人間極品。”從此永樂皇帝隔三差五就要御廚做豆花給他吃,“解縉豆花”因此聞名天下,流傳至今,真正是“一朝偶的皇帝心,一躍龍門成御菜”。

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