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鯉干

鯉干是福建南平的一個(gè)特色小吃。武夷山市吳屯高山稻田鯉魚干俗稱“田鯉干”,為武夷山北部山區(qū)著名特產(chǎn),據(jù)考證生產(chǎn)起源于北宋初期,至今有上千年的悠久歷史,它是選用放養(yǎng)在海拔五百米以上的高山冷水稻田中專食稻花生長(zhǎng)兩年無污染的鯉魚為原料,從魚苗培育到鯉魚成品上市,經(jīng)過上百道秘方式傳統(tǒng)工序精制而成。產(chǎn)品具有肉質(zhì)細(xì)嫩,骨質(zhì)酥脆,香甜可口,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)保健等特色。

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