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徽州甲酒

歷史名酒。又稱“夾酒”。糯米釀造,100斤糯米約出酒80—100斤,酒色微黃清澈,香氣誘人,入口微甜,燙熱后飲更覺釅濃。該酒時(shí)間愈久愈醇。《鏡花緣》中人物談酒時(shí),列舉全國(guó)各地名酒,其中就有“徽州甲酒”。清人《新安竹枝詞》亦有“結(jié)伴攜錢沽夾酒”的句子。( 黃山)

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