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含山干絲

含山干絲制作精細(xì),一塊干子能剖出10多層,切后細(xì)如線,柔如絲,韌而不斷,可穿針眼。干絲以高湯煮片刻入味,再配以各種調(diào)料,上以蝦米、火腿丁、嫩姜絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時(shí)鮮蔬菜汆水切絲蓋在入盤的干絲上澆上麻油,食之柔軟爽口,回味無窮,既是不可或缺的早點(diǎn)名菜,又是待客佐酒的佳,風(fēng)味別致,名聞遐邇。 

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