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蕭山霉干菜

 產(chǎn)品產(chǎn)地:杭州蕭山 產(chǎn)品特性:香氣濃郁,味美質嫩,久貯不變。 產(chǎn)品成分:含有大量的葡萄糖,氨基酸。 產(chǎn)品功效:解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃。 產(chǎn)品簡介:霉干菜別有風味,又是價廉物美的副食品,吃了開胃,夏天用它做湯佐餐,還有消暑防痧之效,所以在民間,幾乎家家腌制,常年食用。蕭山霉干菜是夾灶鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。夾灶原屬紹興縣,此產(chǎn)品由大葉芥加工而成,是一種常年食用的大眾化食品。“干菜燜肉”為民間傳統(tǒng)風味的名菜。歷來主銷紹興、寧波、杭州,近年已遠銷江西、湖南等地,外銷量1000噸左右。 產(chǎn)品典故:說得是從前有一位聰明伶俐的姑娘叫培紅,因家境清貧,從小在一家姓張的財主家當丫頭。這個張姓財主很刻薄,給丫頭和長工吃得都是黃菜爛葉。培紅暗地里將菜葉用鹽加以腌制,果然使菜味道鮮美。有一天,被財主發(fā)現(xiàn)了。財主感到很奇怪,拿來一嘗,滋味固然不同尋常,就要培紅立即給他做一碗送去。培紅就用沒有腌制過的爛菜燒了一大碗送到財主桌上,財主一嘗,又苦又咸,頓時怒氣沖天,破口大罵,并拿起那碗爛菜朝培紅頭上砸去,培紅躲避不及,碗正打在太陽穴上,流血身亡。長工們聞訊后怒不可遏,一擁而上,把財主打死了。后來人們?yōu)榱思o念培紅,就把這種腌菜稱作培紅菜。古鎮(zhèn)人讀培紅與蓓蕻時的音是一樣的,就一直這么叫了下來。而我知道,正確的叫法應該叫蓓蕻菜,腌制霉干菜的芥菜,也有叫雪里蕻菜的。

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