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喀左羊雜湯

羊雜湯是喀左的一種地方小吃,講究用前一天下午煮羊肉的湯為原汁,再把煮好的羊頭肉、羊肚、羊百葉,羊血、羊肝等在底湯中浸泡一夜,第二天再次加熱賣給客人。食用時(shí),取湯鍋中羊雜切成條狀放入碗中,再盛上羊湯,由顧客按自己的口味加上鹽、胡椒粉、辣椒末、香菜等,配著煎餅或燒餅一起吃。

在喀左喝羊雜是一項(xiàng)“大眾運(yùn)動(dòng)”,就像人們進(jìn)澡堂子一樣,沒(méi)有貴賤之分。至于什么時(shí)問(wèn)世并且流行,無(wú)從考證,只是喝過(guò)羊雜湯的人都是越喝越想喝,越喝越愛(ài)喝,一發(fā)不可收拾,多少年過(guò)去了,喀左人始終對(duì)羊雜湯“情有獨(dú)鐘”。

喀左的羊雜館一般都不大,裝飾也不豪華,里面熱氣騰騰,空氣中彌漫著膻味。高貴也好、貧賤也罷,都可以在這羊雜館中領(lǐng)略到喝湯的樂(lè)趣。

現(xiàn)在喀左境內(nèi)比較出名的有老張頭、殿祥、小橋、王二羊雜館等。大家經(jīng)常光顧的是王二羊雜館,位于老菜市場(chǎng)門(mén)外,上下兩層,環(huán)境不錯(cuò),做的羊雜湯味道鮮美,細(xì)膩可口,您不妨也去試試。

美食推薦:

1、王二羊雜館

地址:喀左民族街電業(yè)大廈下100米

2、殿祥羊雜館

地址:喀左縣領(lǐng)秀家園西側(cè)

3、老張頭羊雜館

地址:喀左縣人民會(huì)堂后身100米

4、小橋羊雜館

地址:喀左縣國(guó)泰洗浴斜對(duì)面

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