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新昌春餅

產(chǎn)品名稱:新昌春餅 產(chǎn)品產(chǎn)地:新昌 產(chǎn)品類別:主食 產(chǎn)品特性:形如圓月,薄如綿紙,白中透黃,略具咸味,酥松香脆。 產(chǎn)品簡介:新昌春餅,主產(chǎn)于新昌縣城和區(qū)鄉(xiāng)集鎮(zhèn)。可用作點心外,亦可做菜,帶鮮肉餡或蔥餡之小卷春油鍋一汆,即成色澤金黃、香脆可口之春卷,為宴席名菜。用以下酒,堪稱佳肴。1990年,新昌縣從事春餅業(yè)個體戶達(dá)140家。 產(chǎn)品歷史:何止清《詠春餅》詩云:“圓似夜月添新樣,巧學(xué)秋云擅薄搽。” 據(jù)明萬歷《新呂縣志》記載,新昌自梁開平二年(公元908)建立縣治以后,人口增長和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都比較快,縣城街市形成,商賈云集,相應(yīng)的飲食攤點、旅館服務(wù)等也相繼得到發(fā)展,加之新昌春餅與村婦制作的一種叫“麥鑊”的面食有類同之處,自鑄鍋業(yè)出現(xiàn)熬盤之后,隨著社會的需求,它就從農(nóng)家走上街市,穿插于飯店酒家之間。

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