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太湖清水蟹

系“中華絨螯蟹”。我國著名淡水蟹種之一。以其肉嫩肥美,蟹黃飽滿溢香而令人神往。每年深秋是大蟹上市的季節(jié),俗有“九月團(tuán)臍(雌)十月尖(雄)”的說法。無錫一帶食蟹除蒸煮外,尚有醉蟹、面拖蟹、炒蟹黃油、蟹肉燉蛋等等的吃法,還有蟹粉小籠饅頭等點(diǎn)心小吃應(yīng)時。( 無錫)

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