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徐州桂花酥糖

桂花酥糖是古城徐州的著名特產(chǎn)糕點,主要以芝麻,精面粉,蜂蜜,麥芽糖,白砂糖,南桂花等精制而成,可以直接食用,沸水沖飲,味道更佳,因其香氣馥郁,營養(yǎng)滋潤,是中老年人十分喜愛的甜食。

相傳北宋年間,蘇東坡時任徐州知州,農(nóng)歷七八月間,黃河上游決口,洪水直抵徐州城下,蘇東坡率領(lǐng)軍民日夜防洪,“廬于城上,過家門而不入”黃河洪水漫漫越漲越高,眼看就要漫過城墻,民間紛紛傳言,只有一位年輕貌美的女子跳進(jìn)黃河,大水才會退去,蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞訊后,焚香禱告:“只要能拯救徐州老百姓,她情愿舍身抗洪”禱畢便從城墻上縱身跳入水中,人們順?biāo)驌浦钡叫熘莩菛|南的下洪,才發(fā)現(xiàn)蘇姑穿的紅鞋漂浮上來,蘇姑事跡感動了徐州的軍民,他們?nèi)找箵岆U防守,終于保全了徐州城。

為了紀(jì)念蘇姑,徐州人民還建起了黃樓廟,塑了蘇姑像祭祀。從前每年正月十六日為廟會,趕會的人以婦女居多,所以有“蘇姑香火滿黃樓,有女如云擁”的詩句來描繪黃樓廟會的盛況,趕會的人們爭相購買百年老字號泰康回民食品店生產(chǎn)的“白麻桂花酥糖”來祭祀蘇姑。“酥糖”者,“酥糖”也,這難道只是名字上的巧合嗎?不信你打開一包酥糖看看,每塊酥糖的長寬高的形狀和古代城墻磚是多么相似啊!

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