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三伏醬油

上岡醬醋廠產(chǎn)品。1915年參加巴拿馬國際博覽會獲獎。1974年作為江蘇省唯一出口的醬油產(chǎn)品,遠銷日本、加拿大、美國、英國、法國、德國等國家和地區(qū)。

建湖縣上岡醬醋廠生產(chǎn)的黃海牌三伏醬油,歷史悠久,馳名中外。相傳在100多年前,有個熟諳制醬技術的鎮(zhèn)江人來到上岡開了一爿王記醬園,以優(yōu)質的面粉做成坯餅,采用民間傳統(tǒng)的釀造工藝制曲發(fā)酵,經(jīng)過盛夏頭伏、中伏、末伏的日曬夜露,抽出的醬油取名為“三伏醬油”。1915年該產(chǎn)品參加巴拿馬萬國博覽會,并獲得金獎。

上岡醬醋廠按照傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝,選用優(yōu)質的面粉、黃豆為主料,經(jīng)過保溫、上黃、加菌、浸泡、淋澆,歷經(jīng)一定時間后抽出的醬油,除去沉淀物,再經(jīng)滅菌等多道工序精制而成。該產(chǎn)品葡萄糖成分含量高,質地醇厚,味道咸中夾甜,美味可口,是烹調(diào)、涼拌、佐餐理想的調(diào)味佳品。1974年作為江蘇省惟一的出口醬油,在廣交會上受到中外客商的歡迎和好評。目前,產(chǎn)品遠銷全國各地,并外銷馬來西亞、加拿大、日本、美國、英國、德國、法國、香港等國家和地區(qū)。

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