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碩集卜頁

 碩集卜頁是傳統(tǒng)的工藝食品,它采用傳統(tǒng)的手工制作方式,以碩集地產(chǎn)大豆為主要原料,經(jīng)過浸、磨、煮、濾、澆、榨等傳統(tǒng)工序精制而成,其色澤金黃,柔嫩細(xì)膩,薄明如紙,以其工藝精細(xì),配方獨(dú)特,口味純正,鮮嫩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)遠(yuǎn)近,成為倍受人們青睞的土特產(chǎn)品。

碩集卜頁采用傳統(tǒng)的鹽囟點(diǎn)漿,據(jù)說是多一滴不行,少一滴不可,就連燒豆?jié){全有講究,不燒到火候,產(chǎn)出的卜頁就不可能成為精品。經(jīng)他們精制的碩集卜頁,煮燒時(shí),久熬不碎,其色澤由金黃轉(zhuǎn)為潔白,鮮嫩可口,令人叫絕。許多年來,無論是到碩集投資經(jīng)營(yíng)的,還是到碩集走親訪友的,總喜歡品嘗品嘗碩集卜頁。

到碩集吃卜頁有多種吃法。最方便的當(dāng)數(shù)卜頁裹油條了,一兩根油條用卜頁一裹,吃起來香脆可口,原汁原味;最簡(jiǎn)單的是家常菜了,涼拌、熱炒、紅燒,特別是卜頁結(jié)燒肉,素里有葷,葷含素味;至于說配些蝦米精制而成的開洋干絲,微帶韌性,吃在嘴里鮮香可口,回味久長(zhǎng);還有那夾心卜頁卷,外是金黃色的皮,內(nèi)是鮮紅色的肉,透過金黃色的薄皮,隱約看到淡淡的粉紅色,可謂是“秀色可餐”,嘗一嘗,清淡爽口,百吃不厭。

近年來,隨著改革開放的不斷深入,碩集卜頁漸漸走出家門。去年在上海舉辦的阜寧地產(chǎn)品交易會(huì)上,碩集卜頁成了大都市居民的搶手貨。前不久,一位德國客商來碩集考察,吃了碩集卜頁后,不停地叫著“OK”,臨行時(shí)還專門買幾斤碩集卜頁帶回國。目前,碩集卜頁仍以家庭作坊和傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)為主,產(chǎn)品供不應(yīng)求,碩集卜頁的制作者們正同有關(guān)院校洽變科技合作事宜,力求形成現(xiàn)代化生產(chǎn)線,盡快擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,讓更多的人能吃上碩集卜頁。

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