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海門提湯羊肉

海門山羊素以肥嫩鮮美著稱,海門提湯羊肉在清末明初即負(fù)盛名。當(dāng)?shù)孛麖N選用經(jīng)閹割育肥的山羊?yàn)樵希?jīng)過獨(dú)特烹調(diào)而成,具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點(diǎn),兼有暖中補(bǔ)虛、開胃健身之功能。提湯羊肉都在冬天制作,可拌上粉絲、青菜心用原湯白燒;海可以上醬油、冰糖和少許羊油紅燜。三種吃法別有滋味,同中有異,異中有同,妙不可言。

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