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大慶扒雞

漢族風味菜肴。雞經(jīng)數(shù)種藥料和調(diào)料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美,色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名。 扒雞制作: 扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色,然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調(diào)料蒸鹵而成的。制作費時費工,但肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。 功效: 扒雞的主要營養(yǎng)成分有脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質(zhì)。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的,燒熟后用手提起雞腿一抖,肉骨即可分離。 特點: 五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。 適合人群: 一般人皆可食用。 注意事項: 扒雞含有較多的脂肪,動脈硬化、冠心病和高血脂患者應(yīng)忌食。

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