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炸田雞腿

炸田雞腿,將活田雞剁下大腿扒去皮,剁去爪再?gòu)墓枪?jié)處剁開,放盆內(nèi),加點(diǎn)精鹽、紹酒,味精,花椒水抓勻,鹵十分鐘;勺內(nèi)放入清油,油燒至七、八成熱時(shí),將田雞蘸上面粉,一個(gè)一個(gè)地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可。菜品外焦內(nèi)嫩,味美鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。

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