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榆黃蘑

榆黃蘑又名金頂側(cè)耳、金頂蘑;屬擔(dān)子菌亞門(mén),層菌綱,傘菌目,口蘑科,側(cè)耳屬。 形態(tài)特征: 榆黃蘑子實(shí)體多叢生或簇生,呈金黃色。菌蓋喇叭狀,光滑,寬2-10厘米,肉質(zhì),邊緣內(nèi)卷,菌肉白色。菌褶白色,延生,稍密,不等長(zhǎng)。菌柄白色至淡黃色,偏生,長(zhǎng)2-12厘米,粗0.5-1.5厘米,有細(xì)毛;多數(shù)子實(shí)體合生在一起,榆黃蘑色澤金黃,艷麗美觀,惹人喜愛(ài),外觀恰似一朵美麗的鮮花。 營(yíng)養(yǎng)成分: 榆黃蘑味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高。屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品,長(zhǎng)期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。可入藥,治虛弱萎癥(肌萎)和痢疾等癥。 榆黃蘑栽培要求: 榆黃蘑生長(zhǎng)力強(qiáng)、出菇快、生長(zhǎng)期短、產(chǎn)量高,既可段木栽培,也可袋料栽培,菌絲生活力強(qiáng),可在榆樹(shù)、楊樹(shù)、樺樹(shù)、椴樹(shù)、水曲柳、槐樹(shù)等闊葉樹(shù)鋸屑培養(yǎng)基上生長(zhǎng)發(fā)育,也可在紅松、沙松、魚(yú)鱗松、杉、柏等鋸屑培養(yǎng)基上生長(zhǎng)發(fā)育,不過(guò)產(chǎn)量很低。還可在棉籽殼、廢棉、玉米芯、花生殼、豆殼、麥秸、稻草、茶渣以及栽過(guò)草菇和蘑菇的廢培養(yǎng)料上生長(zhǎng)發(fā)育。其中,以棉籽殼、廢棉和玉米芯栽培榆黃蘑的產(chǎn)量較高。菌絲生長(zhǎng)發(fā)育溫度范圍為7-32℃,最適生長(zhǎng)溫度為23-27℃,45℃以上經(jīng)2小時(shí)菌絲即死亡,但能忍耐零下38℃低溫。子實(shí)體形成溫度為10-28℃,最適生長(zhǎng)溫度為 15-25℃。pH5-7都能生長(zhǎng),以pH5-6.5最適宜。 食用方法: 可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯,其味道鮮美,口感滑嫩。可與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉類中煲湯。

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