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明峰鐵鍋燉魚

明峰鐵鍋燉魚

 

半刻鐘后,掀開熱氣騰騰的鍋蓋,魚香和醬香味撲面而來,激起人的強烈食欲

去年的時候,去哈爾濱旅游,哈爾濱江邊一位漁民的魚池子旁,幾個城里釣魚的人急著要吃鮮,于是李老漢就來了個漁民吃法,在魚池子旁支上大鐵鍋,把活蹦亂跳的魚收拾凈了,改上幾刀,和調(diào)料一起放到滾開的水里清燉。

這樣的吃法味道不錯,城里人學會后就使用這種做法。其實,這是鐵鍋燉魚的個別例子,這種吃法確實是從黑龍江傳來的。

鐵鍋燉魚說白了就是一種自助式火鍋吃法,食客就坐在這大鐵鍋灶旁,由自己選擇武漢的大桿魚、青根、螯花、興凱湖魚,這些都是收拾好的。將鮮魚和調(diào)料下到燒開的水中,蓋上蓋子靜候半刻鐘,在等待的時候,還可以要點小菜,點上幾瓶酒,在這微冷的秋季里,坐在熱乎乎的鐵鍋旁,邊小酌邊聊天,是享受美味和友情的好地方。

這種吃法,比吃火鍋還簡單,不僅可以加魚,還可以加入粉條、豆腐和青菜,一次性就可以直接加進去,食客不必不停地往鍋里下菜,半刻鐘后,掀開熱氣騰騰的鍋蓋,魚香和醬香味撲面而來,激起人的強烈食欲。夾起大鐵鍋里的魚肉,喝口魚湯,非常鮮美,青菜的味道也沾染了魚的香味,從飲食氛圍到口感似乎都讓人回到了漁村,讓人的心理有種寧靜的感覺。

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