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干煎河刀魚

干煎河刀魚 河刀魚,又稱它為鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等等。 盤錦作為河刀魚暢游的家園之一,在吃法上自然是別有風(fēng)味。干煎河刀魚原料采用盤錦河刀500克,紅綠椒、蔥花、元蔥各2克;調(diào)料用鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、美極鮮10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克;制作時將河 刀魚放入調(diào)料腌制15分鐘,鐵板上放調(diào)料油10克,將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃,然后放入紅綠椒、蔥花、元蔥即可,煎好后的河刀魚顏色金黃,口感干香。

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