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冰楊梅

北京特產(chǎn)—冰楊梅,是北京著名的風(fēng)味小吃。冷凍冰楊梅,口感香甜。原汁原味,讓你一年四季都有楊梅吃。楊梅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是天然的綠色保健食品。據(jù)測(cè)定:優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍,有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效,多食不僅無(wú)傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”有“果中瑪瑙”之譽(yù)“綠色無(wú)公害水果”之譽(yù)。

特產(chǎn)文化:冰楊梅的制作方便,1、將楊梅用淡鹽水浸泡十分鐘后撈出,控出多余水份;2、用手把楊梅的肉和核分離,操作的時(shí)候要戴上圍裙,如果楊梅果汁濺到衣服上不太好清洗;3、把楊梅果肉放入攪拌機(jī)中;4、用攪拌機(jī)把果肉打碎;5、倒入適量的朗姆酒;6、加入糖,用量少,一點(diǎn)點(diǎn)就很甜了;7、將調(diào)好味的果汁倒入冰格中;8、剛到入冰格中的果汁上面有有一點(diǎn)點(diǎn)小泡泡,靜置幾分鐘后泡泡就會(huì)消失了,這時(shí)再把它放入冰箱冷凍即可。

特產(chǎn)功效:楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效,多食不僅無(wú)傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥,性平、無(wú)毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;樹(shù)皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié),食之會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽,消暑解膩。腹瀉時(shí),取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽(yù)。

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