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烤豬方

烤豬方為內(nèi)蒙古傳統(tǒng)烤制菜肴,是用帶骨豬五花肉經(jīng)煮、烤而成,并且要在制作過程重揭去肉皮和部分肥膘,抹上用雞蛋、面粉調(diào)成自的糊,再加原湯一起烤制。成品皮面呈金黃色,隨同黃瓜條、蔥段、甜面醬、合頁餅上桌。吃起來皮酥肉爛,肉香純正,肥而不膩

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