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金黃玉米餅

金黃玉米餅

金黃玉米餅色澤金黃,具有香、酥、甜、脆的特點。

1、取300克玉米面(以粗玉米面為宜),150克白面(此用量適于三口之家),放入盆內攪勻。

2、用干酵母10克,加溫水適量(水不燙手),溶化后,倒入面粉盆內,用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀,放置40分鐘至1小時,使玉米面充分發(fā)酵(冬天可放置在暖氣片上)。

3、玉米面發(fā)酵好后,加入少量白糖,打入雞蛋1-2個,攪拌均勻待用。

4、不沾鍋(平底)放置火上,微火稍大,放油少許,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面,堆入鍋內,一鍋可以烙3、4個,蓋上鍋蓋,烙3-4分鐘,玉米餅上無生面即可。

這樣,一鍋外焦里嫩、香噴噴、甜絲絲、金燦燦的玉米餅就做好了。

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