99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

河曲開河魚

河曲開河魚是山西省忻州市河曲縣的特產(chǎn)。開河魚不僅色澤明亮,肉質細膩,味道鮮美,營養(yǎng)價值高。更是晉西北九曲十八彎河曲縣著名特色菜。

在晉西北黃河岸畔的河曲縣,“開河魚”是一種久負盛名的地方特產(chǎn)。據(jù)《河曲縣志》記載,清代康熙、雍正、乾隆年間,當?shù)毓倮裘磕甏禾於家獙㈤_河后打撈的“開河魚”上貢給皇帝。“開河魚”以黃河鯉魚更佳,味道鮮美,據(jù)說有大補醫(yī)病的功效,被民間譽為“活人參” 。

何謂開河魚:乃指冰封黃河消融時,所捕越冬之魚耳。開河之魚,是為冰封水下,魚處休眠之態(tài),安而不動,凈化五臟,排解體表,儲存營養(yǎng),肝糖轉化,養(yǎng)尊處優(yōu),如是肉質必然鮮嫩無比,純凈無污,這種變化增加了魚肉質的鮮美和純凈,使魚的風味表現(xiàn)出前所未有的新鮮。這也是“開河魚”受到食客歡迎的癥結所在。

河曲獨特的開河魚吃法:

開河魚吃法:醬燉、清燉,小魚則煎炸。一般除了鹽之外不需要加什么佐料。最佳配魚菜:貼餅子、山野菜、開河魚、小雞燉蘑菇和開河魚湯泡莜面。有道是:“開河魚泡莜面,賽過活神仙”。

河曲縣唐家會、河灣一帶所產(chǎn)之鯉魚最負盛大名。特點是嘴大、鱗少、脊梁上有一道紅線,肉肥味美。黃河鯉魚,一般1.5公斤,大可二、三公斤。

靖远县| 揭东县| 连城县| 清涧县| 宜春市| 田东县| 兰州市| 曲靖市| 宁远县| 贵定县| 溧阳市| 若尔盖县| 石家庄市| 双牌县| 于田县| 景洪市| 肥城市| 威远县| 玉田县| 温泉县| 金平| 宁乡县| 镇雄县| 呼伦贝尔市| 惠东县| 临沂市| 定陶县| 克山县| 东平县| 乐都县| 项城市| 阳春市| 兴安盟| 长沙县| 澄城县| 左权县| 洞口县| 泰来县| 吉木萨尔县| 兴文县| 特克斯县|