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陽原圪渣餅

圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產(chǎn)。圪渣餅起源于何時(shí),無史可考,但在滿清時(shí)期,揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇,膾炙人口了。據(jù)傳清朝咸豐年間,揣骨町李增光出任濱州知府時(shí),曾以圪渣餅進(jìn)貢朝廷,得到慈禧太后的贊賞。此后,圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。圪渣餅,選料精良,工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅,色澤金黃,有油脂性的光彩。吃時(shí),酥、脆、香、甜,別有風(fēng)味,異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”,因其薄脆,故起名為“圪渣餅”。圪渣餅作為饋親贈(zèng)友的上等佳品。足跡幾乎遍布全國(guó)各地,一些僑居國(guó)外抑或出國(guó)考查旅游和求學(xué)的人,均以圪渣餅作為珍品饋贈(zèng)國(guó)際友人。近些年來,揣骨町糕點(diǎn)店改變?cè)a(chǎn)品油大發(fā)膩的缺點(diǎn),在原料中加進(jìn)水果汁制成酥、脆、果香、甜的新產(chǎn)品,將原名圪渣餅改名為龍鳳酥,受到各地市場(chǎng)的歡迎。( 張家口)

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