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饒陽金絲雜面

清朝末年,肅寧有個(gè)姓李的在朝當(dāng)太監(jiān),他每次回家探親,回京路經(jīng)饒陽時(shí)定要買些金絲雜面作為禮品帶回宮中供皇帝御用,因此成為貢品。 綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉,用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán),餳置。將餳好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片,略涼至不干不濕,折不斷,卷不沾時(shí),疊起切細(xì)絲。色黃透明,形如金絲,存放期長,耐煮不爛,清香爽口。

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