制作工藝 1. 祁連山石板一塊，厚約2 厘米，削平，用木炭或木柴燒熱，擦油；2. 將去骨羊肉洗凈，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面；3. 將各種調(diào)料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻；4. 當(dāng)羊肉每烤7～10 分鐘時(shí)，起盆將調(diào)料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時(shí)，盛盤(pán)乘熱食用。 食譜營(yíng)養(yǎng) 羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。