山西特色菜】
　　過油肉 火鍋 定襄蒸肉 五寨豬黑肉燉粉 羊雜燴 豬血灌腸 左云羊肉餃子（楊千堡） 右玉羊雜
　　 山西【小 吃】
　　“三倒手”硬面饃 保德碗坨 撥魚 代縣麻片 刀削面 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高梁面魚魚 廣靈豆腐干 河曲酸粥 黃糕 稷山麻花 解州羊肉泡饃 晉南醪糟 晉中油糕 砍三刀 拉面 朔州油糕 大燴菜
　　老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉 平遙碗托 蕎麥圪坨 蕎面灌腸 燒麥 交城莜面栲栳栳 碗禿則 擦尖兒 不爛子 燜面 老豆腐
　　神池麻花 涮羊肉 太谷餅 太后御膳泡泡糕 太原頭腦 豌豆面 聞喜煮餅
　　忻州瓦酥 羊雜粉湯 羊雜燴 羊雜碎湯 鼓樓羊雜割 陽城肉罐肉 陽高杏脯 陽泉飄抿曲 應州牛腰 油糊角
　　油面 油炸馓子 莜面 莜面墩墩 莜面窩窩 榆次灌腸 元宵 原平鍋魁 珍珠粥 豬血灌

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